酸拌汤好了

        订好了火车票，一想到明天早上就能踏进家门，赶紧给母亲打了个电话报行程：“妈，我今晚的火车，明早七点多就到家。”“晓得了，那我明早在家做酸拌汤，你可有阵子没吃这口了。”母亲在电话里笑着应道……

        母亲像有超能力似的，我心里想什么吃的从不用开口，她总能把一切安排得妥妥帖帖。她做的酸拌汤，我总是吃不腻，早上吃过后，总让再留一碗，中午泡个三四片干馍，就把午饭也解决了。

        自从参加工作后，离家有段距离，回家的次数就少了，有次在外面实在想吃酸拌汤，就缠着母亲开视频，看起了“酸拌汤”做法现场直播。只见母亲将需要用到的食材往菜板上一放，先将葱丝、香菜洗净切好，然后用凉水冲一碗面糊，搅拌均匀。再将两个西红柿洗净切成丁，打上两个鸡蛋。首先在锅里放少许油，放入葱花、西红柿丁进行翻炒，放入少量五香粉，直到将西红柿炒成酱;然后倒入两碗清水，慢慢煮沸，再加盐;细细地撒入面糊糊，稍等片刻，等煮起来后，轻轻搅拌，面疙瘩就慢慢起来了，这时候倒入搅拌好的鸡蛋液，继续慢慢搅拌;最后放入香菜，这样一碗热气腾腾的酸拌汤就做好了。

        做饭要讲究天赋，学着母亲的样子，赶紧给自己也做了一碗“酸汤面”，看着明显复刻失败的“作品”，稠稠的面疙瘩汤，都没有干馍“下脚”的地方，看来专门跑很远买到的干馍是省下了，味道也是相差十万八千里，只有母亲做的酸拌汤的一点点的“精髓”在里面，里面也没有西红柿的酸味，复盘发现西红柿没用对，普罗旺斯西红柿没有自家地里长出来那种酸劲。直到现在也忘不了，母亲从视频里看到我“作品”哈哈大笑的场面。

        满怀期待，下了火车几乎是一路小跑回的家，一进门就听见厨房“咕嘟咕嘟”的响，赶紧冲进厨房，正好看到母亲往锅里放香菜，翠绿的香菜叶在翻滚的汤里打了个转，瞬间飘出一股熟悉的酸香，混着葱花和鸡蛋的鲜气，直钻鼻腔。母亲回头看见我，手里的汤勺顿了顿，眼角的笑纹更深了：“回来啦?正好，酸拌汤好了。”她麻利地关火，拿过我从小用到大的黄瓷碗，舀了满满一碗。我捧着碗凑到嘴边，轻轻吹了吹，喝一口，酸得正好，是自家西红柿那种带着点甜的酸劲，面疙瘩大小均匀，软乎乎地裹着蛋花，配着香菜的清爽，味道正好。“妈，还是你做的香!”我边喝边含糊地说。母亲擦了擦手，从橱柜里拿出用纱布包好的干馍，掰了几片放进我碗里：“算着时间刚刚好，馍是前几天咱家自己晒的，多吃点。今天拌汤妈做得多，知道你中午还想吃。”

        阳光透过厨房的窗户洒进来，落在母亲的白发上，我看着碗里的酸拌汤，突然明白，那复刻不来的精髓，哪里是西红柿的问题，分明是母亲手里的温度，是家里的烟火气，是藏在每一勺面疙瘩里的惦记，更是母亲一句徐徐飘荡几十年的那句“酸拌汤好了”的招呼声。