我是地道的澄城人，从小就喜欢吃水盆羊肉，尤其是大夏天在空调房里呆久了，吃一碗热气腾腾的水盆羊肉，那种大汗淋漓的感觉，就一个字，爽!
水盆羊肉属于陕菜系，是一道传统名菜，以陕西省渭南市蒲城县、大荔县和我们澄城县的最为有名，于2016年入选陕西省非物质文化遗产。想必大家都看过或者听说过《舌尖上的中国》这部纪录片，《舌尖上的中国》第三部第二集《香》中就有关于水盆羊肉的详细介绍。水盆羊肉以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，肉烂汤清。
就是这一碗水盆羊肉，这家乡独有的味道，让我在公司上班的时候一直惦记着，每次休假回家都一定要和家人去尝一尝。一家人围坐在一起吃着羊肉，喝着羊汤，再加上我们澄城水盆羊肉特有的月牙饼，一个饼从中间分层起开，把汤中的羊肉夹进去，咬一口，饼干干脆脆，肉烂而不腥;一个饼掰成小块放入羊汤中泡一会，一口馍、一口肉、再一口汤，回味无穷。我一边享受着美食，一边和家人聊着我在公司的近况，看着家人们脸上的笑容，工作的疲惫一扫而光，身子和心里都是暖暖的。
记得小时候，因为我爱吃水盆羊肉，母亲就经常带着我去吃。那时候家里条件不好，每次我和母亲就只点一碗水盆羊肉，再要两个小碗。母亲只是泡几块月牙饼，然后把肉都夹在我碗里，自己吃几块饼，喝几口汤。那时候我问母亲为什么不吃羊肉，母亲只是笑着对我解释说她不喜欢吃羊肉，我也就半信半疑地点了点头。
现在我工作了，有了一定的经济来源，每次回家吃水盆羊肉都是抢在前面去结账，结完账后母亲都会很严肃地说下次她来结账。在母亲面前我永远都是小孩，永远都是需要被照顾的一方，但是如今我已经走向社会，有了自己的工作，再也不是那个吃饭时需要母亲给我夹肉的懵懂少年。
现在澄城水盆羊肉的店越开越多，在越来越多的地方都能吃到水盆羊肉，但让我忘不了的，还是那碗和家人在一起吃的水盆羊肉，那里面有家的味道，有爱的味道!
我是地道的澄城人，从小就喜欢吃水盆羊肉，尤其是大夏天在空调房里呆久了，吃一碗热气腾腾的水盆羊肉，那种大汗淋漓的感觉，就一个字，爽!
水盆羊肉属于陕菜系，是一道传统名菜，以陕西省渭南市蒲城县、大荔县和我们澄城县的最为有名，于2016年入选陕西省非物质文化遗产。想必大家都看过或者听说过《舌尖上的中国》这部纪录片，《舌尖上的中国》第三部第二集《香》中就有关于水盆羊肉的详细介绍。水盆羊肉以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，肉烂汤清。
就是这一碗水盆羊肉，这家乡独有的味道，让我在公司上班的时候一直惦记着，每次休假回家都一定要和家人去尝一尝。一家人围坐在一起吃着羊肉，喝着羊汤，再加上我们澄城水盆羊肉特有的月牙饼，一个饼从中间分层起开，把汤中的羊肉夹进去，咬一口，饼干干脆脆，肉烂而不腥;一个饼掰成小块放入羊汤中泡一会，一口馍、一口肉、再一口汤，回味无穷。我一边享受着美食，一边和家人聊着我在公司的近况，看着家人们脸上的笑容，工作的疲惫一扫而光，身子和心里都是暖暖的。
记得小时候，因为我爱吃水盆羊肉，母亲就经常带着我去吃。那时候家里条件不好，每次我和母亲就只点一碗水盆羊肉，再要两个小碗。母亲只是泡几块月牙饼，然后把肉都夹在我碗里，自己吃几块饼，喝几口汤。那时候我问母亲为什么不吃羊肉，母亲只是笑着对我解释说她不喜欢吃羊肉，我也就半信半疑地点了点头。
现在我工作了，有了一定的经济来源，每次回家吃水盆羊肉都是抢在前面去结账，结完账后母亲都会很严肃地说下次她来结账。在母亲面前我永远都是小孩，永远都是需要被照顾的一方，但是如今我已经走向社会，有了自己的工作，再也不是那个吃饭时需要母亲给我夹肉的懵懂少年。
现在澄城水盆羊肉的店越开越多，在越来越多的地方都能吃到水盆羊肉，但让我忘不了的，还是那碗和家人在一起吃的水盆羊肉，那里面有家的味道，有爱的味道!
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