过年蒸花馍

       站在案板前，我把手中的面团揉了又揉，总想把过年的花馍做的和母亲的一样漂亮，不由得又一次自行惭秽了。母亲的话又一次在我耳边响起：“孩子，过年蒸花馍可不是一件容易的是事，不光要费时费力，还是要用心哦!”于是母亲过年蒸花馍的情景在我的脑海中再一次浮现。

       过年要蒸好多种花馍，馄饨馍、寿桃馍、花卷馍……其中寿桃馍是必备的，也是最紧要的。我还清晰记起母亲是怎样一个步骤一个步骤做寿桃馍，先用肥皂把双手清洗干净，挽起上衣袖子，案板放在炕沿上，母亲跪在案板边，随着身体一起一伏，胳膊弯曲，双手使劲发力，面团在母亲手里变热、变柔、变光滑，母亲把揉好的面团一分为二，其中一团搓成长条像一条蛇一样盘在一起，最头处用刀切汤圆大小一块面球，盘在一起的面一分为四，外边两圈用刀切开，边处手捏尖，然后梳子用力按两三下，然后汤圆大小的面球在母亲手中用剪刀、梳子不一会就变成一朵漂亮的莲花，母亲在莲花上沾点水，放在花馍上部分的最中间，再按下一颗鲜红的大枣，花馍上部分的花就基本成型了。另外一团做花馍的底座，底座的做法比较简单，把面团揉成圆型，也是一分为四，用食指拇指挖开约1.5厘米，往面里嵌四颗枣，献爷馍上部分的花和底座就做好了，平放在热乎炕的上再发酵一会。发酵好的底座粘上点水放上上部分的花就成了一个完整的花馍，上灶火蒸上一个小时就熟了。揭开笼盖的那一刻，母亲是期待、担心和激动的。花馍雪白的底座，底座上鲜花盛开，最上面一颗鲜红的枣，此时的花馍在母亲眼中犹如一颗耀眼的“雪山红灵芝”。母亲脸上乐开了花，一连说了几声“好!好!今年这花馍蒸的好，明年所有的事都会很顺利!”

       母亲还一再地对我强调，过年祭拜花馍必不可少，因为花馍由底座和上部的一朵面花合成。圆圆隆起的底座代表“麦仓”。麦子收成好，农民才能蒸得起花馍。麦仓顶上放一朵洁白的莲花，中心立一颗大红枣，含义是“连年丰收，以谢苍天厚土，献给祖先一朵素花。以表祭祀”。过年蒸花馍，是天下百姓最朴实美好的愿望，也是期盼神灵赐予他们来年的幸福生活。

      “叮铃铃”电话声把我从记忆中拉回，“丽琴，你们上班忙顾不上蒸过年花馍，我把馍预定了……”母亲在电话中对我安排着过年蒸馍和捏馄饨的事。我放下电话望着窗外，已有人家在擦窗了，细数着日子，可不，真是到年关了。不由得想起我们儿时盼过年，孩子们唱的一首歌谣“腊月二十三过小年，过完小年就要掸灰尘、大扫除、蒸馒头……”

       如今，随着社会发展变化，百姓生活越来越好，大部分人们都不再受累了，直接在蒸馍铺预定了过年花馍。年味，已不在孩子们的鞭炮和玩耍声中;再也没有了各家各户门前支起灶火，看不见一缕缕青烟穿透清晨的薄雾萦绕在村庄上空，蒸过年花馍的热闹情景了;没有了一阵阵馍香从巷道走进田野那么沁人心脾的“年味”了。